Test uw kennis!

1. Wat is Boerenkaas?
 a. Een populaire fabriekskaas met een volle en romige smaak
 b. Kaas gemaakt van melk van koeien die altijd in de wei staan
 c. Kaas van dagverse, rauwe melk, gemaakt op de boerderij
 d. Kaas gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk

2. Hoeveel boeren in Nederland maken zelf Boerenkaas?
a. 400
b.  800
c. 1500Test je kaaskennis!
d. Minder dan 100

3. Hoeveel Boerenkaasboerderijen zijn er in Flevoland?
a. 1
b. 4 
c. Meer dan  10 
d.  8

4. Hoeveel liter melk heb je nodig voor het maken van 1 kilo (Goudse) Boerenkaas?
a.  20
b. 1
 c. 5
d.  10

5. Hoe worden de witte brokjes dikkere stof genoemd die in de dunne vloeistof drijven na het snijden van de dikke, oftewel, gestremde melk?
a. Kaaskorrels
b. Wei
c. Wrongel
d. Ricotta

6. Hoe lang moet jonge kaas rijpen?
a.  Minstens 4 weken
b.  Minstens 7 weken
c.  Minstens 9 weken
d.  Minstens 1 week

7. Wat voor soort kaas is dit? (zie plaatje)Welke kaas is dit?
 a. Edammer kaas
 b. Goudse kaas
c.  Maasdammer
d. Emmenthaler

8. Hoe wordt de gelige vloeistof genoemd die na het snijden van de gestremde melk onder de dikkere witte korrels over blijft?
a. Kaaswater
 b. Caseïne
 c. Reststof
d. Wei

9. Hoe lang moet oude kaas rijpen?
a.  Minstens 25 maanden
b.  Minstens 15 maanden
c.  Minstens 10 maanden
d.  Minstens 5 maanden

 

 

 

 

 

 

 

Antwoorden: 1c 2b 3b 4d 5c 6a 7a 8d 9c